干煸蝦是以基圍蝦為主料，姜絲、干辣椒、大蒜、香蔥為輔料制作的川菜系，其滑嫩腴香,清新爽口，而且干蝦含有豐富蛋白質，以及不少鈣、鎂、鉀等礦物質元素，對人身體也是非常的有益。